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蒸餾酒的種類有哪些

發布日期:2017-09-19        網址:www.liaowuzhou.com

  大家可能聽說過蒸餾酒,蒸餾酒有很多種類,今天每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體,即窖底香型、醬香型和醇甜型。
  1.窖底香型一般産于窖底而得名,己酸乙酯為主要成分。
  2.醬香型是構成醬香型白酒的主體香,對其成分目前還未能全部确認,但從分析結果看,其成分最為複雜。
  3.醇甜型也是構成醬香型白酒特殊風格的組成分,以多元醇為主,具有甜味。
  醬香型白酒酒液具有純淨透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成。在釀制過程中不加香料,香氣成分全是在反複發酵的過程中自然形成的。酒度一直穩定在52°~54°之間。在調配時,不加水,都是以酒勾酒。
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