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白酒不能夠代替料酒

發布日期:2017-12-19        網址:www.liaowuzhou.com

      料酒是烹調中不可缺少的一種調味品。相信很多人都會遇到一種情況,那就是在家裡做飯的時候,發現料酒沒了就會想用白酒來代替,但是青春小酒加盟商在這裡告訴大家,白酒是不适合用來代替料酒的。
      料酒作為調味品是因為這個酒在加熱之後食用甜美味美,香氣濃郁,而且它還富含氨基酸和有機酸以及多種維生素,養分豐富。而白酒不能夠代替料酒的原因是因為白酒中的乙醇含量要高于料酒,通常都是在57%左右,而且白酒的糖分、氨基酸的含量又很低,大大的少于料酒的含量。這樣如果是用白酒烹調的話,其中的乙醇不容易蒸發,從而會損壞菜品的本味。在其他方面的效果也大不如料酒,所以在烹調的時候白酒不适合用來替代料酒。
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