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如何辨别白酒是釀造還是勾兌

發布日期:2017-08-03        網址:www.liaowuzhou.com

      在生活中,有很多的朋友在吃飯時都會來一杯小酒淺酌一下,而生活中有很多的白酒,除了我們的青春小酒外,所飲其他的白酒,在購買時應如何來辨别白酒是否是釀造還是勾兌的呢,下面為大家分享幾點辨别方法。
      第一:加水辨别法,酒精勾兌的酒加入水不失光,純糧食釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。
      第二:聞酒香,将酒少許滴于掌心,合掌搓後再聞兩掌,如果有糧食酒的糊味和糧食香味,即是糧食酒,而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。
      第三:燒堿鑒别法,将少許酒倒入容器中,同時在容器中加入燒堿(氫氧化鈉NaOH)适量,搖勻後放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘後發現酒變微黃,為糧食酒,沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。
      第四:觀酒花,把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優質酒,酒花少消失較快的則為劣質酒。
      第五:空杯法,将酒倒入酒杯中然後把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
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