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白酒為什麼會出現白色沉澱

發布日期:2017-08-30        網址:www.liaowuzhou.com

      下面為您分析散酒出現的白色絮狀物。白酒中的白色絮狀物其實是白酒發酵過程中酯化作用産生的,主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。
      白酒出現白色絮狀物主要和白酒的存放環境有關系。如果散酒的存放溫度比較低,低溫可以導緻白酒中的酯類物質溶解度降低,就會有白色的結晶析出,就是我們看到的白色絮狀物沉澱。
      将有白色絮狀物沉澱的白酒放在60攝氏度的水中加熱後慢慢搖動,如果沉澱物慢慢消失,就是沒有問題的,可以正常飲用。但是如果出現白色絮狀沉澱的白酒經加熱後沉澱物仍然沒有消失的話就要小心了,千萬不能盲目引用。
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